LA LAVORAZIONE DEL TONNO

Il tonno al mercato del pesce di Tokio.

Il tonno pescato per essere destinato al mercato giapponese, viene trattato in maniera molto particolare, proprio per essere consumato crudo.

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FISHING – PUNTA LA BALENA

Spessissimo i tonni si spostano seguendo le rotte dei grandi cetacei del Mediterraneo, a volte addirittura riparandosi sotto di essi. Questo particolare è molto importante nella fase di ricerca in traina d’altura…

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